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可以吃。八月瓜的皮也属于一种中药材，其中含有一定的药物活性成分，对人体来说具有一定的保健作用，因此如果想吃的话是可以吃的，也能够对人体起到更好的保健效果。

但是因为八月果的皮在其生长的过程中通常会沾染上较多的灰尘、细菌、虫卵等杂质，所以在用来吃之前也要先用盐水将其浸泡一会儿，再将上面的杂质清洗干净，最后再根据个人的烹饪方法将其切www.nfysw.com成合适的形状就可以了。